Tra le pinete di Roma Imperiale e le strade che qui si fanno ancora volentieri in bicicletta. Un luogo che accoglie per mangiare e stare bene a tavola, senza guardare continuamente l'orologio.
Casa Filippo vive in una parte di Forte dei Marmi che conserva ancora un ritmo di quartiere. Qui le strade si aprono tra ville, giardini e pinete; ci si muove volentieri in bicicletta e il centro, pur essendo vicino, sembra avere un passo diverso.
Il ristorante appartiene a questo contesto. Al mattino si entra per un caffè, si sfoglia il giornale, ci si ferma anche soltanto qualche minuto. La sera i tavoli si riempiono e la giornata prende un'altra forma. Rimane la stessa idea di fondo: accogliere senza mettere fretta.
Un modo di stare a tavola che ti fa sentire nel posto giusto.
Casa Filippo cerca una naturalezza precisa. La cucina arriva in tavola senza bisogno di troppe spiegazioni, il servizio segue il ritmo delle persone e l'ambiente lascia spazio alla conversazione.
C'è chi viene per una cena tranquilla, chi torna per un piatto conosciuto, chi entra dopo essere già passato al mattino per un caffè. Il carattere del ristorante cresce anche da questa familiarità: si costruisce frequentandolo.
Filippo ha imparato il mestiere cucinando, stando in sala e soprattutto ascoltando chi tornava.
Casa Filippo raccoglie diciotto anni di ristorazione. Esperienze diverse hanno dato a Filippo mestiere e credibilità, ma sono stati soprattutto i clienti a indicare nel tempo quale direzione seguire.
Piatti rimasti in carta per anni, persone che hanno continuato a tornare, il passaggio da un locale all'altro e poi il ritorno in Caranna: la storia non procede per cambi improvvisi. Ogni fase conserva qualcosa della precedente e la porta un po' più avanti.
In cucina, in sala e al forno: ogni momento della cena passa dal lavoro di più persone.
Una cena funziona anche grazie a dettagli che probabilmente non si notano, come il piatto che parte al momento giusto, una richiesta passata subito alla cucina; qualcuno che capisce che vuoi ordinare e se, invece, vuoi continuare a parlare.
Filippo si muove tra cucina e sala. Intorno a lui ci sono le persone che ogni giorno fanno funzionare Casa Filippo, prima che tu arrivi e mentre sei a tavola.
Colazione
| Lunedì | 08–12:30 |
| Martedì | Chiuso |
| Mercoledì | 08–12:30 |
| Giovedì | 08–12:30 |
| Venerdì | 08–12:30 |
| Sabato | 08–12:30 |
| Domenica | 08–14:30 |
Pranzo
| Lunedì | Chiuso |
| Martedì | Chiuso |
| Mercoledì | Chiuso |
| Giovedì | Chiuso |
| Venerdì | Chiuso |
| Sabato | 12:30–14:30 |
| Domenica | 12:30–14:30 |
Cena
| Lunedì | 19–22:30 |
| Martedì | Chiuso |
| Mercoledì | 19–22:30 |
| Giovedì | 19–22:30 |
| Venerdì | 19–22:30 |
| Sabato | 19–22:30 |
| Domenica | 19–22:30 |
Da asporto
| Lunedì | 09–12:30, 19–21:30 |
| Martedì | Chiuso |
| Mercoledì | 10–12:30, 19–21:30 |
| Giovedì | 10–12:30, 19–21:30 |
| Venerdì | 10–12:30, 19–21:30 |
| Sabato | 10–12:30, 19–21:30 |
| Domenica | 10–21:30 |
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